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28/03/2018 - Team gazzoedintorni - Gazzo
A tutti i cuochi, più bravi e meno bravi, Vi inviatiamo gentilmente ad inviarci una Vostra ricetta, così, senza impegno, anche semplice, per dirci poi buon appetito...a tutti! |
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19/07/2014 - Lucia Voltolina - Gazzo
Ingredienti per 4 persone: 500 gr di zucchine private dei semi 350 gr di brodo vegetale 6 uova basilico peperone rosso peperone giallo cipola olio extravergine di oliva sale pepe ESECUZIONE Far rassodare le uova, raffredarle e sgusciarle. Far lessare 450 gr di zucchine poi frullarle assiema al brodo freddo, i tuorli delle uova sode, alcune foglioline di basilico, sale, pepe e un filo d'olio. Impiattare la crema di zucchine e fuarnirle con julienne di zucchina, peperoni, cipolla. Aggiungere un filo d'olio. Va degustata a temperatura ambiente.... |
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27/01/2014 - team gazzoedintorni - Gazzo
Ingredienti: 1 Kg di guanciale di sorana (consigliato muscolo) 1 lt di birra rossa (minimo 7° alcolici) 1 cipolla 1 sedano 2 carote 4 chiodi di garofano 1 pezzetto di cannella 1 foglia di alloro Preparazione: In una pentola tagliate a pezzettoni le carote, la cipolla, il sedano, adagiate la carne, i chiodi di garofano, la cannella e l'alloro. Versate la birra, chiudete con il coperchio o con della pellicola e mettete tutto in frigo o in ambiente fresco per 24 ore. Fate cuocere a fuoco alto senza coperchio fino che la birra evapori per metà (circa 15 minuti). Togliete la carne e con un emulsiatore ad immersione (minipimer), passate tutte le verdure. Adagiate la carne, salate pepate e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 3 ore. Togliete la carne dalla pentola, tagliatela a fette, sentite se manca sale pepe, rimettete tutto nella pentola e fatela cucinare per altri 30-40 minuti sempre a fuoco lento. Consigliato servirlo con polenta fresca. Buon appetito! |